Portfólio de especialistas

Área de conhecimento: Ciência e tecnologia de produtos de origem animal
Cleube Andrade Boari

c.boari@ufvjm.edu.br


Graduação

Universidade Federal de Lavras (2003)

Área de concentração

Zootecnia

Título de trabalho final

Ciência e Tecnologia dos Produtos de Origem Animal


Mestrado

Ciência dos Alimentos (2004)

Área de concentração

Título de trabalho final

Estudo sobre a microbiota patogênica e deteriorante associada à produção de filés de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)


Doutorado

Universidade Federal de Lavras (2008)

Área de concentração

Título de trabalho final

Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus sob diferentes condições de cultivo


Área de atuação profissional

Ciência e tecnologia de produtos de origem animal

Instituição/Empresa atual

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (Professor Associado)



Currículo resumido

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (2003), Mestrado (2004) e Doutorado (2008) em Ciências dos Alimentos, pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na produção na produção primária de carnes e leites, processamento agroindustrial de pequeno porte de produtos de origem animal e produção de Queijos Artesanais. É Professor Associado da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, lotado no Departamento de Zootecnia, onde desenvolve atividades relacionadas às especialidades mencionadas. É Docente Responsável pelo Setor de Ciência e Tecnologia dos Produtos de Origem Animal (CTPOA/DZO/UFVJM). É Editor e Responsável pelo boletim técnico de extensão Queijos Artesanais, do CTPOA/ UFVJM.



João Carlos Mognato

jcmognato@hotmail.com


Graduação

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (2014)

Área de concentração

Zootecnia

Título de trabalho final

Efeitos do ultra congelamento na carne suína


Área de atuação profissional

Ciência e tecnologia de produtos de origem animal

Instituição/Empresa atual

Frigol Frigorífico (Supervisor de Rastreabilidade)



Currículo resumido

Rações Bolzani - inspetor de qualidade 2015 Rações Bolzani - representante técnico 2016 Rações Bolzani - supervisor de vendas 2018 Frisa Frigorífico - inspetor de qualidade / responsável pelo bem estar animal 2019 Frigol Frigorífico - líder do controle de qualidade 2019 Frigol Frigorífico - supervisor de rastreabilidade 2020