Cultivo de tilápias do Nilo em tanques-rede à base de perifíton: um modelo interessante para a agricultura familiar
Omar Jorge Sabbag1, Fabiana Garcia2, Daiane Mompean Romera3, Janaína Mitsue Kimpara4, Igor Paiva Ramos5, Eduardo Makoto Onaka6
1 - UNESP - campus de Ilha Solteira
2 - Instituto de Pesca, APTA/SAA
3 - Instituto Agronômico de Campinas, APTA/SAA
4 - Embrapa Meio-Norte
5 - UNESP - campus de Ilha Solteira
6 - Instituto de Pesca, APTA/SAA
2 - Instituto de Pesca, APTA/SAA
3 - Instituto Agronômico de Campinas, APTA/SAA
4 - Embrapa Meio-Norte
5 - UNESP - campus de Ilha Solteira
6 - Instituto de Pesca, APTA/SAA
RESUMO -
Este trabalho teve por objetivo avaliar o custo de produção e a rentabilidade da inclusão de substratos de bambu para produção de perifíton em tanques-rede, associada à restrição alimentar e redução na densidade de estocagem. A inclusão de substratos de bambu para crescimento de perifíton foi avaliada sob três densidades de estocagem (40, 60 e 80 kg de peixe/m3) e dois manejos alimentares (100% e 50% da porção diária de dieta recomendada), associados a um tratamento controle. A inclusão de substratos de bambu nos tanques-rede aumentou o ganho de peso dos peixes, reduziu o ciclo produtivo e melhorou a conversão alimentar, possibilitando a produção com menor uso de ração extrusada e, consequentemente, menor custo de produção, com destaque para o uso de 50% de ração e substrato. Este modelo produtivo mostrou-se mais eficiente e com potencial de utilização por produtores familiares que podem obter renda, diversificar suas culturas, além de ter acesso ao pescado produzido para consumo.
Palavras-chave: rentabilidade, custo de produção, substrato, Oreochromis niloticus
Periphyton-based cage culture of Nile tilapia: an interesting model for family farming
ABSTRACT - The objective of this paper was to evaluate the production cost and the profitability of using bamboo substrates to enhance periphyton production in cages, in combination with offering less diet and reducing the stocking density. The inclusion of bamboo substrates for periphyton growth was evaluated under three stocking densities (40, 60 and 80 kg of fish/m3) and two food managements (100% and 50% of daily ration), associated with control treatment. The inclusion of bamboo substrates in the cages increased the weight gain of the fish, shortened the farming cycle and improved the feed conversion ratio, allowing the production with less use of extruded feed and, consequently, lower production costs, with emphasis on the use of 50% of feed and substrate. This productive model proved to be more efficient and potential for use by family farmers who can obtain income, diversify their economic activities and and gives them access to the fish produced for consumption.Keywords: profitability, production cost, substrate, Oreochromis niloticus
Introdução
No Brasil, a aquicultura familiar contribui significativamente para a produção de pescado e o Governo Federal desenvolve ações, como o ordenamento da aquicultura através da cessão de áreas em parques aquícolas continentais e marinhos. Nos parques continentais, a atividade mais praticada é a produção intensiva de tilápias do Nilo em tanques-rede, utilizando densidades de estocagem que variam de 80 a 120 kg/m3 (GARCIA et al., 2013). Para que a atividade se torne atraente aos produtores familiares, o atual modelo de produção precisa ser readequado. Estudo prévio demonstrou que a redução na densidade de estocagem, além de trazer benefícios à saúde do peixe e à qualidade da água, reduz a conversão alimentar e, consequentemente, diminui o custo de produção, aumentando o lucro operacional (GARCIA et al., 2013). Em tanques-redes, Sakr et al. (2015) demonstraram que para juvenis de tilápia do Nilo, o melhor custo-benefício é alcançado oferecendo dieta contendo 15% de proteína bruta e perifíton (representa uma fina camada de seres vivos que colonizam superfícies sólidas em habitats aquáticos - como o bambu - com a importância de ofertar alimento a diversos cultivos) em comparação à dieta com 25% de proteína bruta sem perifíton. Desta forma, este trabalho teve por objetivo avaliar o custo de produção e a rentabilidade da inclusão de substratos de bambu para produção de perifíton em tanques-rede para produtores familiares, associada à restrição alimentar e redução na densidade de estocagem.Revisão Bibliográfica
Para que a produção de tilápias do Nilo em tanques-rede se torne uma atividade atraente aos pequenos produtores familiares, o modelo de produção precisa ser reestruturado, de modo a melhorar sua eficiência produtiva, reduzindo gastos com o arraçoamento, que representa o maior custo de produção e maior gasto energético (GARCIA et al., 2014), oferecendo alimento natural como parte da dieta dos peixes, já que possuem hábito alimentar onívoro oportunista, com grande tendência à herbivoria (BEVERIDGE e BAIRD, 2000). Vale destacar que grandes empreendimentos aquícolas com sistemas mais intensivos alcançam maior rendimento, mas a lucratividade dos pequenos piscicultores é maior quando trabalham com sistemas menos intensivos (LEBEL et al., 2013). Estes modelos produtivos com a inclusão de substratos apresentaram melhores resultados operacionais e elevado índice de lucratividade. É importante considerar que a possibilidade se obter lucro produzindo as tilápias em menor densidade de estocagem resulta em redução no risco de mortalidade ocasionado por enfermidades, má qualidade da água dentro dos tanques-rede, estresse pelo adensamento (GARCIA et al., 2013), além de reduzir a environmental loading ratio (ELR) e aumentar a renovabilidade do sistema (GARCIA et al., 2014), tornando-o mais seguro e sustentável.Materiais e Métodos
O experimento foi executado em 21 tanques-rede (6m3) de uma piscicultura instalada no reservatório de Nova Avanhandava, Estado de São Paulo, Brasil (21°11’27.41” S, 50°03’00.79” W), sendo iniciado no inverno, com temperatura média da água de 21.5°C e encerrado no verão com temperatura média da água de 30°C. Os módulos foram confeccionados com hastes verticais, horizontais e em forma diagonal de bambu, para fixar o conjunto. A cada tanque-rede cinco módulos foram inseridos com uma área total de 11.05 m2. A biometria foi realizada em cinco amostras (cerca de 10 peixes cada) por tanque, a cada duas semanas, para calcular a quantidade de dieta a oferecer para peixes e verificar se o peso médio dos peixes tinha atingido 800 g. Os parâmetros avaliados foram os seguintes: ganho de peso; taxa de conversão alimentar e o número de dias para atingir 800 g. Para o cálculo do custo de produção, foi utilizado a estrutura adotada por Matsunaga et al. (1976), baseado no custo operacional total (COT), referente à mão de obra e insumos. Ressalta-se que o bambu, como substrato, é um material disponível na propriedade rural e foi calculado o tempo gasto para a colheita das hastes, confecção dos módulos e instalação nos tanques-rede, bem como o tempo para a manutenção dos módulos ao final de cada ciclo produtivo. O período de avaliação econômica foi relativo à produção por ciclo, sendo os preços empregados em moeda Real (R$) referente ao ano de 2015. Empregaram-se no trabalho os indicadores de análise de rentabilidade proposto por Martin et al. (1998), dentre os quais Receita Bruta (RB), Resultado Operacional (RO), Índice de Lucratividade (IL) e Ponto de Equilíbrio (PE), referente à produção mínima necessária para cobrir o custo. Como análise de risco, considerando que a ração representa em torno de 70% do custo de produção, foi realizada uma simulação de aumento de 25% no preço da ração para verificar qual tratamento seria o mais resiliente a esta condição.Resultados e Discussão
O tratamento mais vantajoso para peso de abate de 800 g, com maior resultado operacional e índice de lucratividade, foi o de maior densidade de estocagem, alimentado com 50% da ração recomendada e com substratos (Tabela 1). No tratamento controle sem adição de substratos, os insumos representaram aproximadamente 70 % do custo de produção. A elevada fração do custo de produção associada à ração é típica de sistemas intensivos de produção de tilápia (PIUMSOMBUN et al., 2005; OFORI et al., 2010) e a dependência da ração extrusada demonstra quanto a competitividade dos piscicultores é afetada pelas alterações no preço da ração e pela qualidade do alimento ofertado. A inclusão de substrato reduziu o percentual de participação dos insumos no custo de produção e, quanto menor a densidade de estocagem utilizada, menor a participação deste item. Os peixes alimentados duas vezes ao dia com 100% da porção diária de dieta recomendada apresentaram maior proporção de custo com insumos do que os alimentados uma única vez ao dia com 50 % da ração diária recomendada. O substrato de bambu nos tanques-rede aumentou o ganho de peso dos peixes, reduziu o ciclo produtivo e melhorou a conversão alimentar, possibilitando a produção de tilápias com menor utilização de ração comercial extrusada e, consequentemente, menor custo de produção e impacto ambiental. Ao realizar uma simulação de aumento de 25% no preço da ração, fica evidente a importância da redução na dependência deste insumo. Os tratamentos que receberam 50% da ração recomendada e tiveram a inclusão do substrato mostraram-se mais vantajosos, com maior resultado operacional e índice de lucratividade, enquanto a maioria dos tratamentos alimentados com 100% da ração recomendada apresentaram resultados negativos. Em propriedades familiares, a piscicultura, geralmente, representa uma das atividades praticadas pelos proprietários. Esta característica contribui para a resiliência da propriedade familiar, especialmente, se eventos climáticos ou condições de mercado que impactam as demais culturas do empreendimento são distintos dos que afetam a piscicultura (SETBOONSARNG e EDWARDS, 1998). O estudo da eficiência de um grupo de empreendimentos de piscicultura em tanques-rede em reservatórios de hidrelétrica no Estado de São Paulo, Brasil, mostrou que os produtores eficientes são os que produzem mais com menor quantidade de insumos no ciclo produtivo, considerando gastos com investimentos e custos de produção (SABBAG et al., 2015). Neste sentido, para tilápias com peso médio de 800 g, este estudo demonstrou que o modelo produtivo mais eficiente foi o que utilizou a densidade de estocagem de 80 kg/m3 com restrição alimentar de 50% e inclusão de substratos, seguido dos tratamentos com densidade de 60 kg/m3 com inclusão de substratos (em ambos os manejos alimentares – com ou sem restrição).Conclusões
Este estudo demonstra e discute a rentabilidade econômica da inserção de substratos em tanques-rede para produção de tilápias do Nilo, representando um modelo produtivo mais eficiente e com grande potencial de utilização por produtores familiares que, em pequenos módulos produtivos, podem obter renda, diversificar suas culturas, além de ter acesso ao pescado produzido para consumo.Gráficos e Tabelas
