Estudo alométrico da deposição de cálcio na cabeça e membros e na carcaça de cordeiras da raça Santa Inês em crescimento

Allometric studies of calcium deposition on the head and lambs and carcass of growing Santa Inê Lambs

ABSTRACT - The objective of this work was to evaluate, through allometric studies, body composition and calcium retention in the head and limbs and in the carcass of growing Santa Inês lambs. Fifty Santa Inês ewes were used, distributed in a completely randomized experimental design Factorial 3 x 2, three slaughter weights (20, 30 and 40 kg) and two nutritional management (ad libitum and restricted). Calcium content was quantified in the head and limbs and in the carcass, and from the allometric model the calcium mass (g) was scaled in these body components and the relation between the mass of Calcium levels of each studied variable and body mass. There was no effect of diet regimens (P> 0.05) on calcium deposition on any of the body components evaluated. Calcium deposition was early in the head and limbs and late in the carcass.

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Introdução

Na ovinocultura de corte brasileira, a raça Santa Inês é uma das que vem sendo mais difundidas e o manejo nutricional adequado de cordeiras em crescimento pode impactar positivamente nas respostas produtivas e reprodutivas das futuras matrizes, e, consequente, dos cordeiros. Apesar das vantagens da utilização da raça, as informações sobre as exigências nutricionais desses animais ainda são baseadas nos requisitos propostos pelos comitês internacionais, que, na maioria das vezes não condizem com as condições de clima, manejo e alimentação utilizados no Brasil. A eficácia de um programa de suplementação apoia-se no conhecimento prévio da composição corporal e das exigências em minerais, o que pode permitir melhorias na eficiência de produção. Desta forma objetivou-se com o presente trabalho avaliar a deposição de cálcio na cabeça e membros e na carcaça de cordeiras da raça Santa Inês em crescimento.

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Revisão Bibliográfica

Os minerais constituem apenas cerca de 4% a 5% do peso corporal, mas, exercem funções vitais no organismo. Dentre eles, o cálcio é o mais abundante no corpo e a maior parte do mesmo (99%) é encontrada no esqueleto e o restante (1%) está presente nos fluidos extracelulares (Suttle, 2010). Esse mineral é essencial para o crescimento ósseo e formação do esqueleto, transmissão de impulsos nervosos, contração muscular, sinalização celular (Carafoli, 1991), coagulação normal do sangue, ativação de diversas enzimas e secreção de fatores de liberação de hormônios (Maynard et al., 1984). Normalmente, somente 20 a 30% do cálcio, em média, é absorvido no trato intestinal e entra na corrente sanguínea. A absorção de cálcio depende de três fatores: da necessidade que o organismo tem desse elemento químico, do tipo de alimentos consumidos e da quantidade de cálcio ingerido. Nesse contexto, é importante ressaltar a inter-relação do cálcio com outros minerais, uma vez que a ingestão deste mineral em excesso pode reduzir a absorção de microelementos tais como ferro, iodo, manganês e cobre além do magnésio, um macromineral.

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Materiais e Métodos

Foram utilizadas 50 cordeiras Santa Inês distribuídas conforme o peso de abate (20, 30 ou 40 kg) e regime alimentar (ad libtum ou restrito). Os animais restantes foram divididos em três grupos e para cada faixa de peso foi abatido um grupo de animais compondo o grupo referência. As dietas foram formuladas baseadas em estimativa de ganho de 300g/dia e a restrição foi quantitativa, de 30%, de acordo com o consumo do grupo ad libitum. O fornecimento da ração foi feito duas vezes ao dia.  O suplemento mineral e água foram oferecidos à vontade. O abate foi realizado quando o animal alimentado em regime ad libitum alcançaria sua meta de peso, simultaneamente, procedia-se o abate de um animal do grupo restrito. A cabeça e membros e a carcaça foram retirados e amostrados para o preparo da solução mineral por via úmida segundo método 935.13 (AOAC, 2000). O cálcio foi determinado por espectrofotometria de absorção atômica. O modelo alométrico (Huxley e Teissier, 1936) foi adotado para o escalonamento da massa (g) de cálcio nos compartimentos em relação à massa corporal (MC), como demonstrado na equação: μ_Yt =αX^β (Eq.1), onde μ_Yt é a média esperada para a variável, Y_t, é estimada como massas dos macrominerais nos compartimentos. A variável X_t é a MC. O parâmetro  é o intercepto no eixo y e β é o coeficiente alométrico. A variância (σ²_Yt) foi modelada com as seguintes funções: σ²_Yt=σ²₀ (Eq. 2); σ²_Yt=σ²₀exp(δX_t) (Eq. 3), em que o parâmetro  é a variância do erro aleatório. A Eq. 2 é assumida uma variância homogênea com a pressuposição de homocedasticidade, a Eq. 3 assume um aumento exponencial da variância (σ²₀) em função de X_t a uma taxa crescente (δ). O parâmetro δ é adimensional. Foram ajustados modelos aos dados com as combinações entre o modelo alométrico (μ_Yt) e as funções de variância. Para tanto, utilizou-se para as análises o PROC NLMIXED (SAS, versão 9), bem como o critério de informação de Akaike corrigido (AICc) para seleção do modelo.

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Resultados e Discussão

Na seleção do melhor modelo, a combinação das Eqs (1) - (3) foi a melhor escolha para a massa de cálcio no componente cabeça e membros. Para a massa de cálcio na carcaça, a melhor escolha foi a combinação das Eqs (1) - (2), conforme descrito na Tabela 1. A massa de cálcio na variável cabeça e membros, apresentou comportamento alométrico negativo, ou seja, β<1 (Tabela 1). Isto demonstra que a deposição de cálcio nesse componente foi precoce em relação à massa corporal do animal e atingiu seu ponto máximo antes que o animal atingisse sua massa corporal máxima (Figura 1).Esses resultados estão de acordo com aqueles obtidos por Berg e Butterfield (1976), que indicam que o animal atinge a maturidade fisiológica antes de alcançar o máximo desenvolvimento da massa corporal, ou seja, o desenvolvimento dos órgãos e vísceras é mais acelerado em relação ao todo, i.e., a massa corporal. No caso da variável carcaça, a deposição foi alométrica positiva, ou seja, β>1 (Tabela 1). Neste caso observou-se deposição tardia de cálcio em relação à massa corporal (Figura 1). A partir da epífise (momento em que há a calcificação da cartilagem e redução do crescimento ósseo), ocorre maior calcificação dos ossos pela mobilização de cálcio da corrente sanguínea, e os mesmos passam a atuar como uma reserva metabólica desse mineral. O cálcio também está presente nos músculos, onde exerce importante papel na contração muscular. Além de todos esses fatores, como o cálcio é um dos minerais que está presente em maior quantidade no corpo, ele apresenta um comportamento semelhante à massa dos minerais totais no corpo, que por sua vez também é tardia.      

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Conclusões

Os regimes alimentares não exercem efeito sobre a deposição dos macrominerais sobre nenhum dos componentes corporais avaliados. A deposição de cálcio foi precoce na cabeça e membros e tardia na carcaça.

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Gráficos e Tabelas

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Referências

AOAC (ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTRY), 2000. Official Methods of Analysis, 17th ed, Washington, D.C. USA. BERG, R.T.; BUTTERFIELD, R.M. New concepts of cattle growth. Sidney: Sidney University, 1976. 240p. CARAFOLI, E. Calcium pump of the plasma membrane. Physiol. Rev., v.71, p. 129– 149, 1991. HUXLEY, J.S.; TEISSIER, G. 1936. Terminology of relative growth. Nature, v.137, p. 780-781. MAYNARD, L.A.; LOOSLI, J.K.; HINTZ, H.F.; WARNER, R.G. Nutrição Animal. 3ª

1984. Rio de Janeiro, Freitas Bastos, 1984.

SUTTLE, N. F. Mineral Nutrition of Livestock, 4º. ed. Cambridge: CABI international, v. I, 2010.