Glicerina bruta em suplementos para bovinos de corte em pastejo: metabolismo de compostos nitrogenados

Crude glycerin in supplements for beef grazing: metabolism of nitrogen compounds

ABSTRACT - The effect of corn substitution by crude glycerin (GB) on the metabolism of nitrogen compounds and microbial protein synthesis of beef cattle on Brachiaria brizantha cv. Marandu in the dry period. Five Nellore cattle with an initial body weight of 331.68 ± 29.59 kg were used, distributed in a Latin square design (5x5). Mineral supplementation and concentrated supplements (4.0 kg / animal; 20% CP) were evaluated with 0.33; 66 and 100% GB instead of maize. With the exception of pH, NH3 and efficiency of microbial protein synthesis, which were not influenced by GB levels, there was a quadratic effect on the other parameters studied. GB may replace 66% of maize in supplements for beef cattle without reducing the metabolism of nitrogen compounds and the synthesis of microbial protein.

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Introdução

Devido a sazonalidade na produção de forragens no Brasil, os bovinos criados a pasto tendem a perder peso corporal no período seco, devido à queda do valor nutricional das plantas. Como alternativa de contornar este problema, o produtor deve fornecer uma suplementação para os animais, garantido assim o mínimo de energia e de PB exigido pelo animal para manter a suas exigências energéticas diárias. Neste sentido, como estratégia de suplementação no período seco, pode-se utilizar como fonte de energia a glicerina bruta, que é um coproduto da indústria de biodiesel. Com a crescente produção de biodiesel no Brasil, aumenta-se também a produção de glicerina bruta (GB). O principal componente da glicerina é o glicerol, altamente energético e, por isso, ela já vem sendo usada como alimento animal em vários países (Oliveira et al. 2013). Os ruminantes têm a capacidade de utilizar o glicerol presente na GB como precursor gliconeogênico (Chung et al., 2007) para a manutenção dos níveis plasmáticos de glicose. Assim, a GB pode ser incluída em dietas de ruminantes como um ingrediente energético como alternativa ao milho. A substituição do milho por níveis crescente de GB na dieta não afeta a concentração de amônia ruminal, o teor de energia metabolizável, as digestibilidades in vitro da matéria orgânica (MO) e da fibra em detergente neutro (FDN), bem como os parâmetros da degradação ruminal (Peripolli et al., 2014). Segundo estes autores esse subproduto da produção do biodiesel deve ser testado in vivo como uma alternativa energética na formulação de dietas para ruminantes. Neste sentido, verifica-se que ainda existem dúvidas quanto ao nível ideal de substituição do milho pela GB em suplementos concentrados para bovinos de corte a pasto. A maioria dos trabalhos disponíveis na literatura foram realizados com bovinos leiteiros ou animais em regime de confinamento, havendo poucos trabalhos em sistemas de pastejo. Em adição, estes estudos (Farias et al., 2012; Strada, 2013) avaliaram níveis de GB em substituição ao milho chegando no máximo à 12% de inclusão na matéria seca (MS) da dieta total. Desta forma, objetivou-se avaliar suplementos concentrados contendo níveis crescentes de GB em substituição ao milho sobre os parâmetros nutricionais avaliando as concentrações de nitrogênio ingerido e excretado e eficiência microbiana na síntese de proteína.  

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Revisão Bibliográfica

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Materiais e Métodos

A área experimental foi constituída de piquetes formados com capim marandu (Brachiaria brizantha), sendo cinco de 0,5 há cada. Para avaliação dos parâmetros foram utilizados cinco novilhos da raça nelore, não-castrados, com peso corporal (PC) inicial de 331,68±29,59 distribuídos em delineamento em quadrado latino (5x5). O experimento teve duração de 65 dias divididos por cinco períodos experimentais com 13 dias de duração sendo os 7 primeiros dias destinados à adaptação às dietas e às condições experimentais. Avaliaram-se suplementos concentrados isoprotéicos (Tabela 1) contendo diferentes níveis de GB (0, 33, 66 e 100%) em substituição ao milho, além da suplementação mineral (tratamento controle). Os suplementos concentrados foram ofertados diariamente às 10:00h na quantidade de 4,0 kg/animal/dia sendo as sobras pesadas diariamente.   Tabela 1. Composição dos suplementos.

Ingrediente	Mineral	Níveis de substituição (%)
		0	33	66	100
Mineral 80P1	2,50	2,50	2,50	2,50	2,50
Ureia	2,50	2,50	2,50	2,50	2,50
Farelo de Soja	---	14,00	19,40	24,75	31,0
Milho	---	81,00	54,00	27,00	0,00
Glicerina bruta	---	0,00	21,60	43,25	64,00

¹Cálcio (Ca) – g 130, Fósforo (P) – g 80, Magnésio (Mg) – g 20, Enxofre (S) – g 20, Sódio (Na) – g 135, Cobre (Cu) – mg, 114, Manganês (Mn) – mg 1072, Zinco (Zn) – mg 4146, Iodo (I) – mg, 121, Cobalto (Co) – mg, 89, Selênio (Se) – mg, 21, P/sol.ac.citrico (minimo) – %, 90; As amostras de sangue, urina e líquido ruminal foram coletadas no 13º dia, aproximadamente quatro horas após o fornecimento do suplemento. As amostras de sangue foram coletadas por punção via punção da artéria caudal utilizando-se usando kits comerciais a vácuo, com gel acelerador da coagulação. Foram imediatamente centrifugadas a 4000 rpm, durante 15 minutos e o soro congelado. As amostras de urina (10 mL) foram realizadas de forma “spot” em micção espontânea. Após a coleta, as amostras foram diluídas em 40 mL de H₂SO₄ (0,036) N e congeladas a -20^oC para posterior determinação dos teores de uréia, creatinina e derivados de purina. O cálculo do volume urinário diário foi feito empregando-se a relação entre a excreção diária de creatinina (EC), proposta por Barbosa et al. (2006), e a sua concentração nas amostras spot: EC_{(mg/kg PV)} = 27,11 *PC. Desta forma, a excreção urinária diária de compostos nitrogenados foi obtida pelo produto entre sua concentração nas amostras spot e o valor estimado de volume urinário. As análises de alantoína urina foram feitas pelo método colorimétrico, conforme método de Fujihara et al. (1987). A excreção total de derivados de purinas será calculada pela soma das quantidades de alantoína e ácido úrico excretados na urina, expressas em mmol/dia. As purinas absorvidas (Y, mmol/dia) foram calculadas a partir da excreção de derivados de purinas (X, mmol;dia) por intermédio da equação: Y= (X – 0,301* PV^0,75)/0,80. Em que 0,80 igual à recuperação de purinas absorvidas como derivados de purinas e 0,301*PV^0,75, a contribuição endógena para a excreção de purinas (Barbosa et al., 2011). A síntese ruminal de compostos nitrogenados (Y, g Nmic/dia), foi calculada em função das purinas absorvidas (X, mmol/dia), utilizando-se a equação descrita por Chen e Gomes (1992): Y = 70X/0,93*0,137*1000, em que 70 o conteúdo de N nas purinas (mg N/mmol), 0,93 a digestibilidade verdadeira das  purinas e 0,137 a relação N purinas: N-total media nas bactérias isoladas no rúmen (Barbosa et al., 2011). A eficiência microbiana foi expressa através da unidade: g PB microbiana/kg de matéria orgânica digerida (g PBmic/kg MOD). As amostras de líquido ruminal foram coletadas para estimar o pH e a concentração de amônia. As análises de pH foram realizadas imediatamente após a coleta por intermédio de peagâmetro digital. Para a determinação de amônia, foram separadas alíquotas de 50 mL, fixadas com 1,0 mL de H₂SO₄ (1:1), sendo acondicionadas em recipientes de plástico, identificadas e congeladas a 20°C.

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Resultados e Discussão

O pH ruminal, (tabela 2) parâmetro indicativo da fermentação ruminal, não foi afetado (P>0,10) pela inclusão de GB na dieta apresentando valor médio de 6,99. O pH ruminal pode variar de 5,5 a 7,2, com valores baixos detectados em intervalos de tempos curtos, após alimentação dos animais com dietas ricas em concentrado (Valadares Filho & Pina, 2006), sendo que valores de pH abaixo de 6,0 podem inibir as bactérias fermentadoras de celulose e diminuir a eficiência da síntese de proteína microbiana (Strobel & Russell, 1986).  Neste estudo, os valores de pH ruminal estiveram acima do valor que poderia inibir o crescimento das bactérias celulolíticas. A concentração de NH₃ ruminal foi superior (P<0,10) para os animais que receberam suplementação concentrada em relação aos que receberam apenas suplemento mineral. Não houve efeito (P>0,10) da substituição do milho pela GB quanto à concentração de NH₃. O valor médio nos animais que consumiram suplementação concentrada foi de 15,07 mg/dL de NH₃ enquanto que para suplementação mineral o valor foi de 7,77 mg/dL. Peripolli et al. (2014) avaliaram a substituição do milho por níveis crescentes de GB na dieta e também verificaram ausência de efeitos sobre a concentração de NH₃ ruminal. Segundo Detmann et al. (2009), são necessários 15,0 mg de NH₃/dL de fluido ruminal para maximizar a produção microbiana em bovinos alimentados com forragem de baixa qualidade. Os animais que receberam suplementos contendo 100% de GB em substituição ao milho apresentaram concentração de NH₃ ruminal de 15,62 mg/dL (Tabela 2). Considerando a importância da fermentação microbiana na digestão em ruminantes, é importante a avaliação do N disponível para a absorção pelo animal. O balanço de compostos nitrogenados (BN) é um método de avaliação dos alimentos e do estado nutricional do corpo do animal e consiste em determinar a ingestão de nitrogênio e todas as suas perdas pelo corpo, inclusive na pele e nos pelos. Neste contexto, o BN apresentou efeito quadrático (P<0,10) em função do aumento da GB nos suplementos (Tabela 2) e mesmo nos animais que receberam apenas suplemento mineral o BN foi positivo o que indica ausência de mobilização de reservas corporais. A velocidade de crescimento também é consequência da maior quantidade de energia ingerida, assim verifica-se que o comportamento observado para consumo de energia (MO digestível), juntamente com o BN refletiu no desempenho dos animais que apresentou comportamento quadrático (P<0,10) em função do aumento do nível de GB nos suplementos. Segundo Elam et al. (2008) a inclusão de 7,5 e 15,0% de GB na MS para novilhas em confinamento reduz o desempenho animal e esse menor ganho de peso pode ser explicado pela redução na ingestão de MS e pela mudança no comportamento alimentar das novilhas. Tabela 2. Médias de quadrados mínimos para o pH ruminal, concentração de nitrogênio amoniacal ruminal (NH₃; mg/dL), de nitrogênio ureico no soro (NUS; mg/dL), consumo de nitrogênio (CN; g/dia), excreção fecal de nitrogênio (EFN; g/dia), excreção urinária de nitrogênio (EUN; g/dia), balanço nitrogenado aparente (BN; g/dia) e eficiência de síntese de proteína microbiana (EFM; g PB microbiana/kg de MOD) de bovinos de corte em função dos suplementos  

Item	Mineral		Níveis de substituição (%)							CV (%)	Contrastes
			0		33		66		100		CON1	L2	Q3
pH	7,04	6,82		6,86		7,07		7,19		18,31	0,1823	0,2122	0,3012
NH3	7,77	14,18		14,89		15,62		15,62		15,65	<.0001	0,1553	0,1710
NUS	13,84		22,08		20,65		20,46		17,83	17,23	<.0001	0,0441	0,0589
CN	35,88		157,40		159,12		159,26		111,81	16,91	<.0001	0,0434	0,0675
EFN	16,39		44,69		43,84		43,88		43,43	18,18	<.0001	0,1341	0,1564
EUN	9,46		75,89		77,29		77,43		38,81	12,54	0,0048	0,0253	0,0534
BN	10,03		36,82		37,99		37,95		29,57	18,32	<.0001	0,0498	0,0611
EFM	117,51		123,88		121,63		123,76		121,38	20,11	0,1109	0,1740	0,2017

¹Suplementação mineral versus Suplementação concentrada; ²Efeito de ordem linear do nível de glicerina bruta, ³Efeito de ordem quadrática do nível de glicerina bruta.

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Conclusões

Em suplementos para bovinos de corte a pasto, a glicerina bruta pode substituir 100% do milho sem que ocorram alterações nos parâmetros ruminais (pH e NH₃) e síntese de proteína microbiana. No entanto, a substituição de mais de 66% do milho acarreta em reduções no consumo de nitrogênio e no balanço de compostos nitrogenados.

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Referências

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