Perdas econômicas causadas por abcessos oriundos de medicamentos e/ou vacinas em carcaças de bovinos
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RESUMO -
O presente trabalho teve por objetivo avaliar as perdas econômicas oriundas de abcessos provocados por medicamentos e/ou vacinas em carcaças de bovinos. O estudo foi realizado em um frigorífico localizado em Aquidauana, MS, onde foram avaliados 2055 carcaças de bovinos, dentre estas 891 fêmeas e 1164 machos. As lesões oriundas dos abcessos foram retiradas durante o toalete, coletadas, pesadas e também referenciadas quanto a classe sexual. Do total de 2055 animais, 64,14% das carcaças apresentaram abscesso, sendo 24,09% nas hemi-carcaças Direita/Esquerda do mesmo animal abatido. Os abcessos foram mais frequentes nos machos, entretanto, as lesões geraram perdas econômicas mais elevadas nas fêmeas (R$2.904,03). A incidência de lesões oriundas de abcessos são elevadas e reduzem a lucratividade da cadeia pecuária bovina no Brasil.
Economic losses caused by abscesses in bovine carcass provoked by medicine and/or vaccine application
ABSTRACT - The aim of this work was to evaluate the economic losses caused by abscesses in bovine carcass provoked by medicine and/or vaccine application. This study was carried out in a slaughterhouse located at Aquidauana-MS, where 2055 bovine carcasses were evaluated (891 females and 1164 males). Lesions caused by abscesses were removed, sampled and weighted during carcass dressing, according to sex. As a result, 64.14% of the carcasses presented abscess, being 24.09% at right/left hemicarcass from the same slaughtered animal. The abscesses were more often found in bovine males however, the lesions generated higher economic losses in females (R$2,904.03). There is high incidence of the lesions caused by abscess which reduces the profitability of the beef production chain in Brazil.Introdução
A pecuária no estado de Mato Grosso do Sul vem crescendo gradativamente na produção e criação de bovino de corte, com isso, tem-se um aumento linear na quantidade de animais abatidos nos frigoríficos do estado. Entretanto, com as buscas por produtos cárneos de qualidade e com características que agradam os mercados consumidores, torna-se de suma importância o conhecimento dos processos e fatores que influenciam o bem estar-animal.
Dessa forma, com a evolução na cadeia produtiva da bovinocultura, a inclusão de medicamentos e vacinas tem o papel fundamental na prevenção e no combate de doenças, porém a aplicação destes pode provocar lesões indesejáveis, com a formação de abcessos no local da aplicação, acarretando a deformação do corte e perda de tecido comestível o que pode causar redução da qualidade e consequentemente da lucratividade da produção de carne (CARDOSO, 2015), se cuidados básicos não forem seguidos.
Portanto o presente estudo tem por objetivo avaliar as perdas econômicas de lesões causadas por abcessos oriundos de medicamentos e/ou vacinas em carcaças de bovinos.Revisão Bibliográfica
O Brasil possui o segundo maior rebanho de bovinos do mundo com cerca de 212,3 milhões de cabeças (IBGE, 2016), sendo que, em 2015 foram abatidos aproximadamente 25 milhões de cabeças (MAPA, 2016), com destaque para o rebanho bovino Sul-Mato-Grossense como o quarto maior do país, tendo aproximadamente 21 milhões de cabeças.
Neste cenário, o controle do manejo sanitário dos bovinos de corte tem importância relevante na condução dos sistemas de produção, impedindo que determinadas enfermidades se disseminem dentro do rebanho causando prejuízos econômicos ao sistema (MADUREIRA, 1998), entretanto, caso o manejo seja realizado de forma errônea pode causar perdas, reduzindo os ganhos da atividade.
Conforme Rezende-Lago et al. (2011) uns dos principais fatores que prejudicam a exportação é a febre aftosa e brucelose, por serem doenças altamente contagiosa e fácil transmissão. O manejo da vacinação deve seguir alguns padrões para que não ocorra prejuízos, como; conservação da vacina mantendo-a sempre bem armazenada, aplicação adequada e doses de reforço.
Desta forma, deve-se se levar em consideração a importância cada vez maior de programas de controle de qualidade executados com a finalidade de aumentar o bem estar dos animais durante práticas rotineiras nas propriedades e que reduzam as perdas econômicas oriundas de abcessos.Materiais e Métodos
O projeto foi realizado na região do Alto Pantanal sul-mato-grossense, no município de Aquidauana/MS. Durante o período de agosto a novembro de 2016, foram realizadas visitas ao frigorífico, totalizando a avaliação de 2055 carcaças, sendo 891 fêmeas e 1164 machos sem distinção de raça.
Durante o abate após a evisceração, a carcaça foi dividida em duas hemi-carcaça (direita e esquerda). Foram feitas coletas e pesagens das porções cárneas excisadas da região do pescoço (única região acometida e visualizada durante as coletas) de cada hemi-carcaça, mais precisamente o acém, durante a toalete. Os abcessos foram excisados por funcionários do frigorífico, obedecendo a sequência e velocidade normal da linha de abate do estabelecimento, em seguida, foram coletados e acondicionados em embalagens plásticas para pesagem em balança do tipo digital com gancho. Os cálculos apresentados sobre as perdas econômicas teve por base valores praticados na região durante o período do projeto, cotado @ a R$141,00 ou R$9,40 kg. Todos os animais foram identificados individualmente na linha de abate e classificados quanto a classe sexual.
Resultados e Discussão
Das 2055 carcaças avaliadas durante este trabalho, 64,14% apresentaram abcessos oriundos de medicamentos e/ou vacinas (Tabela 1) no pescoço, mais precisamente na região onde compreende o corte acém. Os dados obtidos demonstram que a maior ocorrência de lesões oriundas de abcessos foram observadas no lado Direito/Esquerdo, ou seja, nas duas hemi-carcaças do mesmo animal abatido, contabilizando 24,09% das carcaças avaliadas, com uma perda em R$ de 2.927,63. Já as carcaças acometidas apenas do lado Esquerdo representaram 20,24% do total e perda econômica de R$1.312,24 já o lado Direito com 407 carcaças (19,81%) e perda econômica um pouco menor de R$1.146,33. Os animais que não apresentaram abscesso corresponderam a 737 carcaças, 35,86% do total. A frequência de abcesso nas carcaças avaliadas nesse trabalho (64,14%) são semelhantes aos resultados encontrados por Alves et al. (2008) que observaram incidência de lesões na região do quarto dianteiro de 62,5%. Já o peso total das lesões excisadas durante a toalete das 1318 carcaças que apresentaram abcessos, foi de 573 kg. Valores também elevados foram observados por França Filho (2006) em que de 2.662 carcaças de bovinos abatidos no Estado de Goiás, 48% dos animais apresentaram lesões ocasionados por reações inflamatórias a vacinas e/ou medicamentos na região do acém, totalizando 518,1 kg de perdas. De acordo com o preço da @ pago na região a estimativa de perda das lesões seria de R$5.386,20. De um total de 2055 animais (machos e fêmeas) tem-se um prejuízo médio por animal de R$2,61, no entanto, ao excluir os animais que não apresentaram lesões essa perda aumenta para R$4,09. Se considerar o rebanho brasileiro de 212 milhões e uma taxa de desfrute de 20% (42.400.000 animais abatidos por ano) estima-se um prejuízo de R$1.106.640,00 (42.400.000 x R$2,61) por ano, apenas de lesões oriundas de abcessos por medicamentos e/ou vacinas. Tais perdas poderiam ser reduzidas através de manejos simples, como; limpeza do local de aplicação, troca da agulha, armazenamento e temperatura ideais para as vacinas e medicamentos. Das 1.318 carcaças que apresentaram abcessos, 620 eram fêmeas e 702 machos (Tabela 2). Os machos apresentaram maior índice de lesões, entretanto uma das possíveis causas é o seu tamanho, força e inquietação na hora da aplicação de medicamentos e/ou vacinas, o que pode estar associado a sua questão hormonal, a testosterona. No entanto, as maiores perdas econômicas foram verificadas para as fêmeas (R$2.904,03) comparativamente aos machos (2.498,80), provavelmente devido a formação de lesões maiores. As fêmeas ainda apresentaram uma maior quantidade de lesões oriundas de abscessos nas hemi-carcaças de ambos os lados (Direita/Esquerda) comparado com os machos, sendo 279 carcaças (31,32%) e uma perda econômica de R$1.702,81. Já em relação as hemi-carcaças Direita e/ou Esquerda a diferença em perdas econômicas foi bem semelhante.Conclusões
A maior incidência de abcessos foi observada nas hemi-carcaças Direita/Esquerda, no entanto, as perdas econômicas oriundas de lesões foram elevadas independente da hemi-carcaça avaliada. Os abcessos foram mais frequentes nos machos, entretanto, as lesões geraram maiores perdas econômicas nas fêmeas.
Gráficos e Tabelas
